i rossi
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Foglio 9
Riviera del Garda Classico Groppello DOC
Groppello Gentile e Mocasina
I vigneti si trovano in localita Picedo nel comune di Polpenazze del Garda, si estendono su una superficie di Ha 3-90.00 con una densita di impianto di 6500 ceppi per ettaro, allevati a Guyot semplice con una resa di 50 Qli/ha. I suoli sono di origine morenica, prevalentemente sabbiosi calcarei
La vendemmia è manuale, in cassetta dalla prima decade di settembre.
Dopo la diraspatura e pigiatura soffìce, le uve vengono poste in anfore dove iniziano la fermentazione alcolica senza l’impiego di lieviti selezionati. La macerazione dura 5 mesi, dopo di che il vino viene separato dalle bucce e riposto in anfora e cemento dove termina il processo di maturazione. Dopo un affinamento di 12 mesi il vino viene imbottigliato.
i rossi
Foglio 9
Riviera del Garda Classico Groppello DOC
Groppello Gentile e Mocasina
I vigneti si trovano in localita Picedo nel comune di Polpenazze del Garda, si estendono su una superficie di Ha 3-90.00 con una densita di impianto di 6500 ceppi per ettaro, allevati a Guyot semplice con una resa di 50 Qli/ha. I suoli sono di origine morenica, prevalentemente sabbiosi calcarei
La vendemmia è manuale, in cassetta dalla prima decade di settembre.
Dopo la diraspatura e pigiatura soffìce, le uve vengono poste in anfore dove iniziano la fermentazione alcolica senza l’impiego di lieviti selezionati. La macerazione dura 5 mesi, dopo di che il vino viene separato dalle bucce e riposto in anfora e cemento dove termina il processo di maturazione. Dopo un affinamento di 12 mesi il vino viene imbottigliato.
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L’assaggio
Note di degustazione
Colore rosso rubino brillante, ha profumi intensi di frutti rossi, fragola selvatica, ciliegia e mora, con sentori floreali e speziato a ricordare chiodi di garofano e ginepro. Al palato è fresco, rotondo, ammalia per la sua freschezza fruttata e floreale, buona acidità e sapidità, sul finale è lungo con una leggera tannicità speziata che avvolge il palato, ottima persistenza.
Temperatura di servizio: 16°C
Gradazione Alcolica: 13%
Potenziale d’invecchiamento: 15 anni
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